Couscous mit gerösteten Paprikaschoten und Kräutern

Dieses Couscous-Gericht mit gerösteten Paprikaschoten und frischen Kräutern verbindet leichte Zubereitung mit einem herrlich aromatischen Geschmack. Die Kombination aus rauchiger Paprika, zitroniger Frische und einer dezenten Kräuternote macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Es ist vielseitig, schnell gemacht und lädt dazu ein, kreative Variationen auszuprobieren.

* Wenn du auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagierst, achte bitte auf die Zutatenliste und frage bei Bedarf gerne auch im Laden nach.

Zubereitungszeit

35 min

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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und ab in den Laden

Zutaten für 4 Portion(en):

200 g

Couscous
3

Rote Paprikaschoten
10 Blätter

Frische Minze
1 Bund

Petersilie
3

Frühlingszwiebeln
1

Zitrone (Saft und Schale)
3 EL

Olivenöl (kaltgepresst)
50 g

Mandeln (gehackt)
1 Zehe

Knoblauch
1 TL

Salz
Pfeffer

Nach Geschmack
1/2 TL

Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise

Cayennepfeffer

Zeitaufwand:

Vorbereitungszeit

15 min
Kochzeit

20

Zubereitung

Paprika rösten: Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Paprika ca. 15-20 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Danach in einen Gefrierbeutel geben und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Couscous zubereiten: Den Couscous in eine Schüssel geben und mit 300 ml kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
Kräuter und Dressing: Minze, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Saft und die Schale der Zitrone mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermengen, um ein Dressing herzustellen.
Zusammenstellen: Die gerösteten Paprikastücke, Kräuter, gehackte Mandeln und das Dressing zum Couscous geben. Alles gut vermengen.
Servieren: Den Couscous in einer Schale anrichten und mit ein paar zusätzlichen Minzblättern garnieren. Optional: Mit einem kleinen Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern.

Ergänzungen / Hinweise

Dieses Rezept ist leicht, voller Aromen und durch die gerösteten Paprikaschoten besonders aromatisch. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

Passende Getränke zu diesem Rezept

Zu diesem Gericht passen leichte und erfrischende Getränke, die die würzigen und leicht rauchigen Aromen der gerösteten Paprika unterstreichen. Hier sind ein paar Vorschläge für dich:

ALkoholfreie Gtränke zum selber mischen:

Minz-Zitronen-Wasser: Frische Minze und Zitronenscheiben in stilles oder sprudelndes Wasser geben. Optional ein Stück Ingwer hinzufügen. Das erfrischt und unterstützt die leichten Aromen des Gerichts.
Hausgemachter Eistee: Grüner oder schwarzer Tee mit einem Spritzer Zitrone und einem Hauch Honig. Gekühlt servieren, eventuell mit frischen Minzblättern.
Virgin Mojito: Limettensaft, frische Minzblätter, Rohrohrzucker und Mineralwasser mit Crushed Ice shaken. Eine spritzige Begleitung zum Couscous.