Grüner Blattsalat mit Trauben, Gorgonzola & Walnüssen
Süße Trauben, herzhafter Gorgonzola und knackige Walnüsse treffen auf zarte Salatblätter und eine feine Vinaigrette – eine harmonische Kombination, die Frische, Cremigkeit und knackige Texturen vereint. Dieser elegante Salat eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für warme Tage.
Zubereitung
- Dressing vorbereiten: Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel oder in einem kleinen Schraubglas gut verquirlen.
- Salat anrichten: Rucola, Feldsalat, Trauben, Melonenkugeln und Perl-Couscous locker in einer großen Schüssel vermischen. Gorgonzola und Walnüsse darüberstreuen.
- Fertigstellen: Kurz vor dem Servieren das Dressing darüberträufeln und vorsichtig vermengen. Mit frischer Minze garnieren.
Ergänzungen / Hinweise
Kreative Varianten:
- Vegan: Gorgonzola durch veganen Cashew-Camembert ersetzen und Ahornsirup im Dressing verwenden.
- Fruchtiger Touch: Statt Melone ein paar frische Feigen oder Birnenspalten verwenden.
- Kernige Variante: Statt Walnüssen Pekannüsse oder geröstete Mandeln verwenden.
Passende Getränke zu diesem Rezept
Riesling
Die leichte Süße und knackige Säure eines Rieslings passen hervorragend zur cremigen Würze des Gorgonzolas und der Fruchtigkeit der Trauben.
Verdejo
Dieser spanische Weißwein hat frische Kräuter- und Zitrusnoten, die die Kräuter im Salat und die leichte Süße der Trauben wunderbar begleiten.
Weißer Traubensaft-Schorle mit Zitronenmelisse
Fruchtig und leicht kräuterig – perfekt abgestimmt auf den Salat.
Hausgemachter Apfel-Minz-Eistee
Abgekühlter Apfeltee mit frischer Minze und einem Spritzer Limettensaft – eiskalt serviert.
Passt gut zu: